Сукралозата се очертава като популярен заместител на захарта, особено сред диабетици, търсещи сладък вкус без пикове на кръвната захар, свързани с традиционните захари. Като доставчик на сукралоза, безопасна за диабетици, често ме питат дали сукралозата е естествен подсладител. В този блог ще се задълбочим в науката зад сукралозата, нейните свойства и нейната пригодност за диабетици.
Какво представлява сукралозата?
Сукралозата е изкуствен подсладител, открит през 1976 г. Произвежда се от захар чрез многоетапен химичен процес. По време на този процес три хлорни атома се заместват с три хидроксилни групи в захарната молекула. Тази модификация прави сукралозата около 400 - 800 пъти по-сладка от захарозата (трапезна захар).
Химическата структура на сукралозата й придава уникални свойства. За разлика от естествените захари, сукралозата не се метаболизира от тялото за енергия. Веднъж погълнат, той преминава през храносмилателната система до голяма степен непроменен и се екскретира в урината. Тази характеристика го прави привлекателен вариант за тези, които искат да намалят приема на калории, особено за диабетици, които трябва да управляват нивата на кръвната си захар.
За да разберете повече за химическия състав на сукралозата, можете да посетитеСъстав на сукралоза.
Сукралозата естествен подсладител ли е?
Терминът "естествен" може да бъде малко двусмислен, когато става въпрос за хранителни съставки. По строга дефиниция естественият подсладител е този, който е получен директно от естествени източници без значителна химическа модификация. Тъй като сукралозата се създава чрез химичен процес, който включва заместване на атоми в захарната молекула, тя не се счита за естествен подсладител в най-чистия смисъл.
Въпреки това, някои може да възразят, че тъй като се извлича от захар, естествен продукт, той има връзка с природата. Но обширната химическа обработка, на която се подлага, го отличава от естествените подсладители като мед, кленов сироп или стевия. Stevia, например, е растителен подсладител, който просто се извлича и пречиства от растението Stevia rebaudiana, с минимална химическа промяна.
Сукралоза и диабет
За диабетиците управлението на нивата на кръвната захар е от изключително значение. Традиционните захари, като глюкоза и фруктоза, бързо се абсорбират в кръвния поток, причинявайки бързи скокове на кръвната захар. Сукралозата, от друга страна, няма този ефект.
Многобройни научни изследвания показват, че сукралозата не влияе върху нивата на кръвната захар, инсулина или глюкагона в организма. Проучване, публикувано вЖурнал за диабета и неговите усложненияустановиха, че когато диабетици консумират сукралоза, няма значителна промяна в нивата на кръвната им захар след хранене в сравнение с приема на плацебо. Това прави сукралозата безопасна и ефективна алтернатива за диабетици, които искат да задоволят желанието си за сладко, без да компрометират контрола на кръвната си захар.
В допълнение към своите неутрални свойства на кръвната захар, сукралозата може също да помогне на диабетиците да намалят приема на калории. Тъй като е много по-сладко от захарта, е необходимо само малко количество, за да се постигне същото ниво на сладост. Това може да бъде от полза за управление на теглото, тъй като затлъстяването е често срещано съпътстващо заболяване при диабета.
Форми на сукралоза
Предлагаме различни форми на сукралоза, за да отговорим на различни нужди. Един от нашите популярни продукти еГранулирана сукралоза. Тази форма е подобна на външен вид и текстура на обикновената захар, което я прави удобен заместител при печене и готвене. Може да се използва по същия начин като захарта в рецепти и се разтваря лесно както в горещи, така и в студени течности.
Друг вариант еФармацевтична сукралоза на прах. Този прах с висока чистота често се използва във фармацевтичната индустрия, за да направи лекарствата по-приятни. Може да се използва и в домашни здравословни напитки или добавки.
Безопасност на сукралозата
Безопасността на сукралозата е обстойно проучена. Регулаторните агенции по света, включително Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и Съвместният експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA), одобриха използването на сукралоза като хранителна добавка.
Тези агенции са определили приемливи нива на дневен прием (ADI) за сукралоза, които представляват количеството, което може да се консумира ежедневно през целия живот без значителен риск за здравето. Например FDA е определила ADI от 5 милиграма на килограм телесно тегло на ден. Това означава, че човек с тегло 60 килограма може безопасно да консумира до 300 милиграма сукралоза на ден.
Бяха повдигнати някои опасения относно потенциалните дългосрочни ефекти на сукралозата върху здравето на червата. Повечето от настоящите изследвания обаче не подкрепят тези твърдения. Мета-анализ на множество проучвания не открива значителни отрицателни ефекти на сукралозата върху чревната микробиота при хората.
Възприемане на потребителите
Въпреки научните доказателства, подкрепящи безопасността и ползите от сукралозата за диабетици, все още има известен потребителски скептицизъм. Някои хора са предпазливи към изкуствените подсладители като цяло и предпочитат да изберат естествени алтернативи. Това отчасти се дължи на схващането, че „естественото“ винаги е по-добро и отчасти на дезинформацията, разпространявана в медиите.
Като доставчик, ние се ангажираме да образоваме потребителите относно фактите. Вярваме, че като предоставяме точна информация за сукралозата, можем да помогнем на диабетиците да направят информиран избор относно възможностите си за подсладители.
Заключение
В заключение, докато сукралозата не е естествен подсладител в най-строгия смисъл, тя е безопасен и ефективен вариант за диабетици. Не повишава нивата на кръвната захар, има незначително съдържание на калории и е одобрен от основните регулаторни агенции. Нашата компания предлага висококачествени сукралозни продукти в различни форми, за да отговори на разнообразните нужди на потребителите.
Ако сте диабетик или производител на храни, който търси надежден доставчик на сукралоза, ви каним да се свържете с нас за повече информация и да обсъдим вашите нужди от доставки. Ние сме посветени на предоставянето на най-добрите продукти и услуги, за да ви помогнем да управлявате диабета си или да създадете вкусни продукти без захар.
Референции
- Sylvetsky, AC, Rother, KI и Davidson, MB (2014). Нехранителни подсладители и диабет: актуализация.Грижи за диабет, 37 (11), 3162-3169.
- Тордоф, MG (2016). Изкуствени подсладители: систематичен преглед на метаболитните ефекти при хората.Американски вестник за клинично хранене, 103 (3), 766-779.
- Del Gobbo, LC, Wilson, PW, & Hu, FB (2015). Нехранителни подсладители и кардиометаболично здраве: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания и проспективни кохортни проучвания.Американски вестник за клинично хранене, 101 (3), 690-699.
