Въпреки че целулозата не може да се абсорбира от човешкото тяло, тя играе добра роля в изчистването на червата и е здравословна храна за пациенти с IBS. Съдържанието на целулоза в обичайните храни е както следва:
Пшенични трици: 31%.
Зърно: 4-10 процента, подредени от повече към по-малко като пшенично зърно, ечемик, царевица, брашно от елда, брашно от ечемик, сорго и черен ориз.
Зърнени храни: 8-9 процента; Овесени ядки: 5-6 процента
Съдържанието на целулоза в картофите и сладките картофи е около 3 процента.
Фасул: 6-15 процента, вариращи от повече до по-малко, са соя, зелен фасул, широк боб, боб, грах, черен боб, червен боб адзуки и боб мунг.
Най-общо казано, колкото по-фина е обработката, толкова по-малко е съдържанието на целулоза в зърнените култури, картофите и боба.
Зеленчуци: съдържанието на бамбукови издънки е най-високо, съдържанието на целулоза в изсушените бамбукови издънки достига 30-40 процента, а това на пипера надвишава 40 процента. Другите с повече целулоза са: папрат, карфиол, спанак, тиква, зеле, рапица.
Гъби (сухи): съдържанието на целулоза е най-високо, сред които съдържанието на целулоза в Tricholoma matsutake е близо до 50 процента, а повече от 30 процента са изброени в реда на гъбите, tremella fuciformis и agaric. В допълнение, съдържанието на целулоза в умивалника също е високо, достигайки 20 процента.
Ядки: 3-14 процента. Повече от 10 процента: черен сусам, кедрови ядки, бадеми; По-малко от 10 процента са белият сусам, орехът, лешникът, орехът, слънчогледовите семки, динените семки и фъстъчените ядки.
Плодове: сушените червени плодове са най-разпространени, със съдържание на целулоза близо до 50 процента, следвани от сушена черница, череша, кисел хинап, черен хинап, голям хинап, малък хинап, нар, ябълка и круша.
Всички видове месо, яйца, млечни продукти, масла, морски дарове, алкохолни и безалкохолни напитки не съдържат целулоза; Съдържанието на целулоза в различните храни за кърмачета е изключително ниско.
Целулозата не е фибри, а две понятия. Съдържанието на целулоза се измерва с целулозен анализатор. Обикновено се измерват суровите фибри и диетичните фибри също се измерват в храната.
