Целулозата е най-старият и най-разпространен естествен полимер на земята. Той е неизчерпаем и най-ценният естествен възобновяем ресурс на човечеството. Химията и индустрията на целулозата започват преди повече от 160 години и са основният обект на изследване по време на раждането и развитието на полимерната химия. Изследователските постижения на целулозата и нейните производни имат значителен принос за установяването, развитието и обогатяването на физиката и химията на полимерите.
1. Физиологична функция
Не в човешкото тяло - Гликозидазата не може да разгради и използва целулозата, но целулозата може да абсорбира много вода, да увеличи количеството на изпражненията, да стимулира чревната перисталтика, да ускори отделянето на изпражненията, да съкрати времето на задържане на канцерогените в червата и да намали неблагоприятната стимулация на червата, като по този начин предотвратява появата на рак на червата.
2. Диетични фибри
Целулозата в човешката диета се съдържа главно в зеленчуците и грубо обработените зърнени храни. Въпреки че не може да се смила и абсорбира, той може да насърчи чревната перисталтика и да улесни отделянето на изпражненията. Тревопасните животни разчитат на симбиотични микроорганизми в храносмилателния си тракт, за да разграждат целулозата, която може да бъде абсорбирана и използвана. Хранителната целулоза включва сурови фибри, полусурови фибри и лигнин. Хранителните фибри са вещество, което не може да се смила и абсорбира. В миналото се смяташе за "отпадък". През 2013 г. се смяташе, че той играе важна роля за защита на човешкото здраве и удължаване на живота. Затова се нарича седмото хранително вещество.
Диетичните фибри обикновено се състоят от различни видове диетични фибри с висока чистота, извлечени от естествени храни (конджак, овес, елда, ябълки, кактуси, моркови и др.). Основните функции на диетичните фибри са:
(1) Лекувайте диабет
Диетичните фибри могат да подобрят чувствителността на инсулиновия рецептор и степента на използване на инсулина; Диетичните фибри могат да обгърнат захарта от храната, да я направят постепенно усвоена и да балансират кръвната захар след хранене, така че да регулират нивото на кръвната захар при пациенти с диабет и да лекуват диабет.
(2) Профилактика и лечение на коронарна болест на сърцето
Увеличаването на серумния холестерол ще доведе до коронарна болест на сърцето. Екскрецията на холестерол и холна киселина е тясно свързана с диетичните фибри. Диетичните фибри могат да се комбинират с холна киселина и да накарат холната киселина да се отдели бързо от тялото. В същото време комбинацията от диетични фибри и холна киселина ще насърчи превръщането на холестерола в холна киселина, като по този начин ще намали нивото на холестерола.
(3) Хипотензивен ефект
Диетичните фибри могат да адсорбират йони и да се обменят с натриеви и калиеви йони в червата, като по този начин намаляват съотношението на натрий и калий в кръвта, като по този начин понижават кръвното налягане.
(4) Противораков ефект
От 70-те години на миналия век има все повече и повече доклади за изследване на диетичните фибри в борбата срещу рака, особено връзката между диетичните фибри и стомашно-чревния рак. Ранните проучвания в Индия показват, че хората, живеещи в северна Индия, консумират много повече диетични фибри, отколкото тези, живеещи в южна Индия, и честотата на заболеваемост от рак на дебелото черво също е много по-ниска от тази в южна Индия. Според това проучване учените са направили по-задълбочени изследвания и са установили, че има няколко причини диетичните фибри да предотвратяват и лекуват рак на дебелото черво: някои сапрофити в дебелото черво могат да произвеждат канцерогени, докато някои полезни микроорганизми в червата могат да използват диетични фибри да произвежда късоверижни мастни киселини, които могат да инхибират растежа на сапрофитите; Холовата киселина и хеноловата киселина в жлъчката могат да се метаболизират от бактерии в канцерогени и мутагени на клетките. Диетичните фибри могат да свързват вещества като холна киселина и да ги изхвърлят от тялото, за да предотвратят генерирането на тези канцерогени; Диетичните фибри могат да стимулират чревната перисталтика, да увеличат обема на изпражненията и да съкратят времето за изпразване, като по този начин намаляват вероятността от канцерогени в контакта на дебелото черво с храна; Полезните бактерии в червата могат да използват диетични фибри за производство на маслена киселина, която може да инхибира растежа и пролиферацията на туморни клетки, да индуцира трансформацията на туморни клетки в нормални клетки и да контролира експресията на канцерогенни гени.
(5) Отслабнете и лекувайте затлъстяването
Диетичните фибри заместват количеството на някои хранителни вещества в храната и намаляват общия прием на храна. Диетичните фибри насърчават отделянето на слюнка и храносмилателна течност, играят роля на запълване на стомаха, като същевременно абсорбират вода и подуват, което може да предизвика усещане за ситост и да потисне апетита. Диетичните фибри се комбинират с някои мастни киселини. Тази комбинация прави мастните киселини неусвоими, когато преминават през храносмилателния тракт, като по този начин намалява степента на усвояване на мазнините.
(6) Лекувайте запека
Диетичните фибри имат силен водозадържащ капацитет, а водопоглъщането им е до 10 пъти. След като абсорбира вода, тя ще увеличи обема на чревното съдържимо, ще направи изпражненията рехави и меки и ще ги направи по-гладки и по-лесни за преминаване през червата. В същото време диетичните фибри, като чревно чуждо тяло, могат да стимулират свиването и перисталтиката на червата, да ускорят отделянето на изпражненията и да играят ролята на лечение на запек.
