Биологични характеристики на сукралозата

Сукралозата не участва в метаболизма в човешкото тяло и не се усвоява от човешкото тяло. С нулева калоричност сукралозата е идеален заместител на сладкото за диабетици. Той е одитиран и сертифициран от FDA през 1998 г. Може да се използва като универсален подсладител за всички храни и не влияе върху концентрацията на глюкоза в кръвта. Може да се приема от пациенти с диабет. В допълнение, сукралозата не се използва от бактериите на зъбния кариес, което може да намали количеството киселина, произведено от оралните бактерии и адхезията на стрептококови клетки върху повърхността на зъбите, и ефективно да играе роля против кариес. Проучванията върху животни показват, че сукралозата е безопасна за продължителна консумация в големи дози, стотици пъти по-високи от нивата на употреба при хора. Дългосрочни експерименти върху обикновени хора доброволци са показали, че сукралозата няма необратими ефекти върху човешкото здраве. След дългосрочен тест за сертифициране на безопасност, FDA на Съединените щати потвърди, че това е добавка с ниво на GRAS (безопасност).